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醬油生產廠家的產品指標

發布時間:2020-04-03 15:45     查看次數:

    各種不同口味的醬油是層出不窮,但本質都是沒有改變的,醬油生產廠家只不過是添加了更多的鮮味物質。人們購買醬油時不要被各種絢麗的名稱蒙蔽雙眼。原味和等級高的醬油就行了,烹飪時要少量的使用。醬油生產廠家推薦人們如何買到一瓶好醬油呢,一定要看清瓶身三個地方,拿到醬油之后,最先看醬油瓶身配料表之中的氨基酸態氮指標,這是因為確定一瓶醬油好壞營養與質量是非常重要的指標,我們可以說,醬油的核心品質就取決于這項指標實際情況了。

       一般來說氨基酸態氮含量越是高,則醬油品質就越高,鮮味就會越濃。根據這個指標,醬油可分為不同的等級,合格醬油的氨基酸態氮含量是不低的。特級醬油中氨基酸態氮含量能達到高標準。因此,我們在挑選醬油的時候,一定要看醬油氨基酸態氮含量,盡量的選擇氨基酸態氮含量比較高的產品。醬油生產廠家要看釀造、配制:按國家標準規定,所有醬油產品都會在包裝上注明為釀造醬油還是配制醬油。這兩種醬油存在天差地別的,釀造醬油是用大豆加工副產品為原料經過發酵而制成的,它是傳統的生產方法。配制醬油是用水解蛋白液調制成。如果醬油生產廠家加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對身體是有害物質。
 
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