醬油生產廠家經過多年精心研發的凝香菌種，為了確保凝香菌純度，從國際引進無人化自動微生物的擴培系統，電腦可進行自動調整，從而提高了菌種之中微生物活性和純度，這樣低溫凝香菌種是可以將大豆與小麥原材料分解成為獨特的色香味，還可以有效阻隔自然界當中常溫中雜菌的侵入，加入鹽水與曲種之后，進入發酵罐區可混合發酵。醬油要在零下十五攝氏度下發酵。經過低溫凝香菌種協同恒溫密閉發酵，低溫實現凝香，壓榨之后的醬油原液通透、醇香濃郁。醬油生產廠家現代化的壓榨工藝保證了壓榨后的醬油更通透明亮、醬香濃郁的效果。