據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。所以黃豆能補充人體營養，而黃豆的吃法就是制作黃豆醬。豆醬是我們經常食用的調味品，用做蘸料非常好。味鮮美。那么經常食用黃豆醬有什么好處呢？黃豆醬含有哪些營養成分？下面由黃豆醬廠家分析其營養成分。黃豆醬含有蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助消化的功效。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性，健腦和防止脂肪肝形成的作用。黃豆醬都是選用蛋白質豐富的黃豆發酵而成，并且在發酵的過程中分解了人體較難消化吸收的酶，因此，黃豆醬不僅有豐富的黃豆營養，而且更容易消化和吸收。