蠔油生產廠家認為蠔油生菜是一道普通有家常但是美味營養兼備的一道菜。

　　生菜清脆爽口不變色，做不好如同水煮，方法很重要！生菜是老百姓餐桌上的一道常見菜，它受歡迎的程度已經遠遠超出了小青菜和大白菜，生菜營養價值豐富，不僅含有豐富的胡蘿卜素、維生素族，還含有大量的抗氧化物、膳食纖維以及鈣、鎂、磷等礦物質微量元素，多食生菜能夠加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，還能促進血液循環，保護視力、緩解眼疲勞，因為生菜也是女士們愛吃的減脂食材。很多人喜歡直接生吃生菜，鮮嫩翠綠，生吃當然是可以的，但是現在很多種植戶為了讓生菜長得更好，都會噴灑農藥，所以如果直接吃，一定要用鹽水清洗殘留農藥殘余。其實比起生吃，做成蠔油生菜，清脆爽口的生菜，鮮香更味美。蠔油生菜做法很簡單，可是要做得好吃，卻是有訣竅的。要想生菜不變色、不發苦，一定不能直接把生菜往鍋里倒，這一步做錯了，做好的生菜很快就會發黑，還沒開始吃，食欲就大減一半了，正確做法我們一起來看看！

　　食材準備：生菜1顆、大蒜5個、蠔油2勺、生抽1勺、食用油、鹽1克

　　蠔油生菜的做法步驟：

　　1、準備一顆生菜，剝好5個大蒜頭備用。在這里說一下，萵苣葉子也叫生菜，但是苦味比較大，可以嘗試著蒸著吃，味道也不錯。

　　2、將生菜掰開，沖洗干凈，洗的時候不用去揉搓。大蒜切末，2勺蠔油、一勺生抽、加入2勺開水攪勻備用。

　　3、鍋中燒水，水開放入一克鹽，半勺食用油。再放入生菜，用筷子翻面，燙10秒撈出。

　　4、燙好生菜之后，在鍋中倒入少量食用油，倒入蒜末炒出香味。吃辣的再放點小米辣。

　　5、將蠔油料汁倒進去燒開關火。蠔油和生抽咸味足夠了，不需要再加鹽了。

　　6、生菜碼在盤子里，將蒜蓉蠔油汁倒進去即可開吃。

　　總結：

　　1、生菜焯水前，一定要在鍋中先加入一點食鹽和一點兒食用油，這樣能讓生菜顏色翠綠不變色。

　　2、燙生菜的時候，不要一次性將生菜全部倒入鍋中，多次少量地去燙，這樣燙出來的生菜不會老，不會變黃。