雖然我國釀造醬油的歷史已經有兩千多年的歷史，但是關于釀造工藝的的改進是不會間斷的，尤其是現在工業化和量產化的快速發展大大改進了醬油的生產工藝，使得原本身價不菲的醬油成了家家戶戶都可享用的烹飪調料。在這一工程中有許多專門用于醬油釀造的機器更迭換代，下面就讓醬油廠家的小編帶您認識一下它們吧。
1、醬油調配罐：多家調味品企業原油經過一次過濾后在此設備中添加食品添加劑進行調配，如：焦糖色。
2、列管式小型滅菌機：此設備主要適用于小型醬油廠，產量一般在0.5-2噸/小時，殺菌溫度在85-100℃。
3、硅藻土過濾機：一種用硅藻土作為濾劑的過濾機，可用來進行粗濾。
4、自動清洗醬油滅菌機：由柜式超高溫瞬時滅菌機演變而來，在原基礎上增加了自動清洗裝置，使用了熱交換原理，使醬油達到高溫時蒸汽消耗大量減少，并且成功達到了滅菌后冷卻的效果，出料溫度在45℃-50℃。
5、柜式超高溫瞬時滅菌機：此設備90年代被廣泛使用，但是由于醬油在高溫殺菌時容易結垢，清洗不方便，之后很多廠家不認可這個設備。
6、燭式過濾機：主要用于生抽的精濾，這種過濾機20世紀被廣泛使用，如今大多廠家沒有經過精濾就進入灌裝了，但是少數知名品牌廠家為了保持醬油的質量和特色還是在使用。
7、發酵池、發酵罐：在80年代-90年代人們發酵普遍是使用磚頭、水泥砌出來的發酵池，如今在21世紀這個技術發達的時代，專家們早已將傳統的發酵池改成現代化的不銹鋼發酵罐、不銹鋼發酵池。傳統的發酵池發酵完以后需要移池淋油，意思就是將發酵完成的醬醅移到淋油池內進行淋油。也有很多廠家經過摸索解決了這一問題，將發酵池底部做成斜底，放一塊竹排上去，這樣就可以原池淋油了，現如今的發酵罐和發酵池已經完全融合了這些功能。
以上就是醬油廠家的小編分享的現代釀造醬油使用過的機器們，它們在不斷發展的過程中，不僅讓醬油變的普及，也使得醬油的味道更加多樣與鮮美，這里小編要說我們醬油廠家也一直在探索更美味的醬油，如果您想試試歡迎關注我們的新產品哦。
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