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醬油廠家教您區分老抽和生抽
發布時間:2020-04-22 13:42     查看次數:
家庭生活,怎么離得了柴米油鹽,醬油是每個家庭生活的必需品,它是構成我們生活的調味品。經常做飯的人,對于醬油的種類和醬油的功效都能娓娓道來。在我國,家家戶戶都離不開醬油,醬油市場需求量很大,正是因為如此,醬油生產廠家才會越來越多,而除了品牌的差別,醬油在成分上也有一定的差別,就拿我們生活中常見的老抽和生抽來說,兩者的特點和作用就不同。今天醬油廠家的小編就帶您區分一下吧。
從顏色上來看,生抽顏色比較淡,呈紅褐色。老抽則由于加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。從味道上來區別:生抽是用來一般的烹調用的,生抽吃起來味道比較咸。老抽吃到嘴里后,有一種鮮美的微甜的口感。再者我們從兩者的用途上來區分:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。后從兩者的制作工藝上來區分:生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。其產品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。
以上就是醬油廠家的小編為你介紹的關于生抽和老抽醬油之間的區別,如果您對家務烹飪等不了解的話,小編還是提醒您要注意區分的,如果上面的內容可以幫助您,歡迎持續關注我們的網站。
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