現在醬油的品種相當多，市場上也出現了大量的偽劣產品，為了辨別醬油的真假需要從以下方面進行辨別：
1、觀察顏色，一般合格的醬油顏色比較紅亮，有光澤比較透明，而不合格的顏色比較發黑發暗況且不透明。
3、輕輕搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發黏的感覺，不合格的醬油呢，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。
2、將醬油倒在瓶子里搖一搖，合格的醬油泡沫細膩，不合格的泡沫大且容易散去。