在比較了同一品牌兒童醬油和普通醬油后記者發現，兒童醬油氨基酸態氮在每100毫升0.8到1.0之間，達到特級醬油的標準。但在原料方面，兩者沒有任何的區別。兒童醬油在營養的成分表里增加了鋅元素，但是其中鈉含量兒童醬油每100克含有6320毫克，普通醬油的每100克含有5786毫克，兒童醬油比普通的醬油反而更“咸”。在食品添加劑的方面，某一品牌普通醬油有六種，而兒童醬油達到七種，其中苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑原料也是在兩種醬油中都存在。一位業內人士表示，肯定會適當地放符合國家標準的防腐劑在里面，如果反復開啟不放防腐劑，產生的細菌危害程度肯定會高于放防腐劑的危害程度，所以從整個行業來講，做法肯定都是一致的。這位工作人員說，由于國家沒有關于兒童醬油的具體標準，每個公司可能都是不一樣的。兒童醬油并不“少鹽”，那么其賣點是否在銷售人員所說的“純天然釀造”上呢?除少量品牌的兒童醬油系銷售人員所說的純天然釀造外，其余大部分品牌的兒童醬油均為含食品添加劑的配制醬油，防腐劑、甜味劑、色素、香精“一個不少”。

        而對于廠家所說的蛋白質與氨基酸，兒童醬油的優勢同樣不明顯——營養成分表顯示，兒童醬油的蛋白質含量在每100毫升8.2克至10克之間，蛋白質水平與普通醬油并無差異。而且，人從調味品中所攝取的營養極微，蛋白質等營養元素絕大多數來源于菜肉蛋米等日常食用的食物。嬰幼兒及兒童口味宜淡，嬰幼兒臟器與味蕾尚未發育完全，更要酌情“給味”。在半歲左右添加輔食后，如果孩子消化與發育均較好，可以適量地攝入一點調味品，但注意量一定要少，建議大人的飯與孩子的飯分開吃。如果是早產兒，如早產兩個月，那孩子7個月時只相當于足月產孩子5個月的發育狀況，需酌情添加輔食與“給味”。對1至3歲的兒童而言，飲食中醬油的添加量應控制在1克以內，給孩子養成清淡的口味有益于其一生的健康。我國成人高血壓與食鹽的高攝入有關，要控制和降低成人的鹽攝入量，必須從兒童時期開始，而且控制得越早收到的效果越好。