醬油生產廠家在對醬油選擇時，要選擇正宗的用豆、麥及麩皮釀造的液體調味品，它擁有獨特味道，有助于促進人們食欲。所以比較好的醬油顏色偏紅亮，且有好的光澤透明度，將少量的醬油裝在塑料瓶里用力實現搖晃，瓶子里有均勻的泡沫是比較好的，它獨有的大豆醇香感，且醬油有主人提高人們食欲，對人們的健康是有明顯好處的，我們選擇好的醬油的時候就要注意的問題是它的味道，它是用于提色的，所以在選擇醬油的時候考慮自己該選擇不同種類的醬油。醬油生產廠家在生產時都會注重醬油的品質，醬油的物質成分有很多微量元素，醬油的主要原料則是大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌效果，含有多種維生素與礦物質，可以降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能夠減少自由基對人體的損害，優質醬油大都不混濁、無沉淀、醬香濃郁，味鮮而咸淡適中，無任何異味，所以在選擇醬油的時要注意醬油系列問題選擇優質好產品。