浸水時，把黃豆放進木桶或缸內，加清水一倍，通常以浸一小時，豆皮起皺紋為度。然后把它倒進籮筐內，排掉水分，置于蒸桶里，水開后，蒸煮四至六小時即可。入室3天后要翻動攪拌一次，使其發酵均勻。經過發酵的黃豆，當表面出現黃綠色的曲霉和酵母菌時取出，倒入木桶或缸內，按一百千克黃豆加清水四十千克的比例添加清水并攪拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，裝入竹簍內，上面加蓋棉布。將經過發酵的黃豆裝入木桶釀制(釀制用的木桶或缸，其上面要能密封，底層應設有出油眼)。釀制配方為：黃豆100千克、食鹽30千克、清水四十千克。具體操作是：裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進桶內或缸內，最上層為食鹽。然后蓋上桶蓋或缸蓋，并用牛皮紙封好。經過4個月釀制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龍絲織成的羅網進行過濾；將醬油用缸裝好，置于陽光下曝曬10～20天，即可上市。醬油生產廠家秉承：質量第一，信譽至上的經營理念。