黃豆醬生產廠家所進行生產銷售的黃豆醬主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的良好效果，其含有多種維生素、礦物質，可以降低人體膽固醇，并且能減少自由基對人體的損害。黃豆醬在我們日常對于烹調黃豆醬一般可以分為風味型與保健型兩種，有實驗就表明，黃豆醬廠家所出產的產品內部含有的痢疾桿菌作用，可以在黃豆醬中生存幾天，副傷寒桿菌、致病性大腸桿菌等能在其內部生存二十天，傷寒桿菌可生存更久，一定要選準黃豆醬產品，若是人門一旦吃了含有嗜鹽菌的黃豆醬，便會出現惡心、腹痛、腹瀉等的癥狀，為了人身安全著想，黃豆醬最好還是熟吃的好，加熱之后一般都能將這些細菌殺死的。佐餐黃豆醬的生產要求嚴格，符合國家標準的規定，即使生吃都不會危害健康，黃豆醬的營養價值很高，含有多達二十種氨基酸，但它的含鹽量比較高，平時最好不能多吃。