大家傳統認識中一定認為醬油廠家是生產醬油的，表面看起來就一定要銷售醬油嗎？這是不是常規思維？如果你這么想，那你就會很累。我們堅決不能用看似合理的人生現象蒙蔽我們發現真理的雙眼！
那我們怎么幫助這個醬油廠家怎么賣醬油呢？
首先我們策劃就和餐飲飯店進行溝通，大概內容是我不用你們飯店花錢買我的醬油，我可以給你提供價值1萬元的醬油。但是你要給我一萬兩千元的餐飲代金券，因為我需要幫你把餐卷賣出去，然后才有人來你這吃飯，但是你給我的代金券必須是有折扣的，不然我怎么賣給更多人，幫你帶來這么多客戶呢。
醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解后所產生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。
醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時適宜，可產生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。
醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦昧在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。 通常情況下，醬油需與食鹽并用，應先調入醬油，待醬油確定后再調入適量的鹽，即所謂“先調色，后調味”。
醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調色的尺度，防止成菜的色澤過深。
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