醬油是中國傳統菜中最普遍的調味料了，可以說是中國菜的魂靈，在菜中加入一點醬油就變成中國的滋味。只是不一樣種類的醬油到底有什么區別呢？醬油生產廠家為大家做簡單分析：
1、低鹽醬油合適老年人。高血壓、冠心病、全身浮腫等患者以及白叟最佳挑選低鹽醬油。其含鹽量低于9克/每100克，比通常醬油低20%以上，其他美味成分和通常醬油不同不大。
2、準媽媽、貧血者吃加鐵醬油。“加鐵醬油”是依照國家標準和有關管理部門的需求加入了“EDTA鐵鈉”（乙二胺四乙酸鐵鈉）的優質醬油，其鐵含量豐厚，有助于防治缺鐵性貧血，特別合適準媽媽、貧血患者或有貧血傾向的人。采購時必定要看有沒有“強化食物專用象征”。
3、嬰幼兒醬油合適3歲以下。通常醬油通常都富含各種食物添加劑，而嬰幼兒醬油選用的是有機質料，不含任何防腐劑、色素、增鮮劑。這種醬油選用的是減鹽配方，比通常醬油的含鹽量低25%左右，更合適3歲以下的寶寶。3歲以上沒必要吃專門的孩童醬油，若是家長有顧忌，采購時看配料表，能夠挑選不含添加劑的醬油。
4、涼拌醬油合適生吃。涼拌醬油不經高溫就可直接用于涼拌、佐餐，所以對微生物的目標需求比烹調醬油更嚴厲，生吃也不會有害健康。
5、風味醬油身手各不一樣。比方，海鮮醬油中通常添加了干貝、海蝦等提取物，使醬油有了海鮮的風味；蒸魚豉油對比合適用來烹調海鮮和河鮮；紅燒醬油合適紅燒，增香上色都極好；壽司醬油專門用于蘸食壽司和刺身，有正宗的日式風味。